Les Entrées

Espadon fumé au laurier
Crème brûlée au foie gras
Flan d'aubergine à l'anguille
Pâté de pigeon, confit aigre-doux
Papeton de viandes aux anchois
Légumes grillés et ses tapenades
Suprêmes de cailles au mesclun
Vitello tonnato
Artichauts à la barigoule
Filet de sardines aux framboises

Les Plats

Canard à la mantouane
Ramiers aux champignons
Noisette d'agneau Koulibiac
Escalope de veau à la Saltimbocca
Caillettes de lapin au cumin
Languettes à la sauce verte
Saint-jacques au curry et riz cardamome
Filet de lotte au Ganda & fines herbes
Gambas à la Youvetsi
Aiguillettes de canard, mangue et avocat

Les desserts

Pêches grâtinées à la frangipane
Mousses de chocolat aux poivres
Strudel crème chiboutz
Glace au safran & eau de rose
Poires et figues au caramel
Cigare pistache, cerises amarena
Nougat glacé à la violette
Tatin, sorbet cassis
Merveilleux aux fruits rouges

Attention, certaines des propositions dépendent de la saison!